Il libro presenta un’analisi della professione di nutrizionista per metterne in risalto il potenziale ruolo che può esercitare quando padroneggia le abilità per lavorare con più efficacia col paziente.

Dal momento in cui lo accoglie, il percorso di educazione alimentare viene analizzato da una prospettiva di processo per poter evidenziare i ruoli dei soggetti coinvolti (paziente e nutrizionista), le skills utili al nutrizionista per creare una relazione di fiducia e gli elementi più specifici di impostazione e conduzione del colloquio che possono avere un impatto sulla compliance.

Focalizzando l’analisi sul modus operandi dello specialista della nutrizione, due gli elementi che impattano maggiormente sull’evoluzione dei risultati: la modalità di impostazione di anamnesi e intervento e la modalità di conduzione del colloquio sul piano comunicativo.

Per la prima volta le dinamiche che caratterizzano la professione del nutrizionista nel percorso di educazione alimentare vengono presentate nella loro specificità, con l’obiettivo di mostrare agli specialisti il potenziale unico nascosto nella professione.

CAPITOLO 1 - IL PROCESSO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE

• Una premessa fondamentale: cos’è l’educazione alimentare
• Entrare nel mondo del paziente
• Il ruolo del colloquio in educazione alimentare
• Dal significato del processo al ruolo del nutrizionista
• L’educazione alimentare da una prospettiva di processo
• Nutrition Care Process
• Focus sul modus operandi

 

CAPITOLO 2 - I RISULTATI DI PROCESSO

• I risultati dell’intervento: come interpretarli in termini di efficacia professionale
• Il gap tra i risultati desiderati e quelli raggiunti
• Dall’intenzione alla realizzazione

 

CAPITOLO 3 - IL COLLOQUIO PAZIENTE – SPECIALISTA DELLA NUTRIZIONE

• La relazione al centro
• I vantaggi di una relazione di fiducia col paziente
• Cura il tuo atteggiamento
• L’impostazione della visita
• Le fasi del colloquio
• L’accoglienza
• Questione di stile

 

CAPITOLO 4 - L’IMPATTO DELLE ASPETTATIVE

• Scopri cosa si aspetta il paziente
• Quando il paziente vuole la dieta
• Problemi da risolvere e bisogni da soddisfare
• Le aspettative del nutrizionista

 

CAPITOLO 5 - MIGLIORA LA QUALITA’ DEL COLLOQUIO

• I più comuni errori nel modo di condurre il colloquio
• L’ambiente fa la differenza
• Il setting alla scrivania
• La gestione dei tempi

 

CAPITOLO 6 - L’ANAMNESI

• Quando l’indagine diventa un interrogatorio
• Efficaci fin dai primi minuti
• Elementi di anamnesi che condizionano la collaborazione del paziente
• Il valore della presenza
• L’impatto della qualità delle domande
• Porre domande efficaci: un’abilità strategica in anamnesi
• La struttura di impostazione di anamnesi
• Modelli di anamnesi e livelli di complessità
• Focus in anamnesi
• Differenziare l’indagine
• Gli errori da evitare quando si imposta la cartella nutrizionale

 

CAPITOLO 7 - OTTIMIZZARE IL PROCESSO CON OBIETTIVI PIU’ CHIARI

• Il tuo approccio riflette le tue convinzioni
• Errori di impostazione
• Obiettivi, motivazione e compliance
• Definire la meta dei colloqui

 

CAPITOLO 8 - LA STRUTTURA DELL’INTERVENTO NUTRIZIONALE

• Organizzare il lavoro
• Frenare l’efficacia
• Oltre la dieta, alla ricerca di soluzioni più efficaci e più stimolanti
• Il lavoro che non appare: come fare a trasferirlo al paziente

 

CAPITOLO 9 - L’EVOLUZIONE DEL PERCORSO

• Modelli di gestione delle visite di controllo
• Un colloquio infelice
• Dalla visita di controllo al colloquio di feedback

 

CAPITOLO 10 - INTUITIVE EATING APPROACH®

• Intuitive eating approach®: un approccio più completo dall’impostazione di anamnesi all’intervento
• IEA®: un modello embodiment & habits-focused
• Il percorso IEA®
• Cosa deve sapere lo specialista